نوع من الحنطة يعود من التاريخ ليخطف الأضواء… فوائد صحية تتفوّق على...

2^min

يعود الأمارانث، أحد أقدم الحبوب في التاريخ، إلى الواجهة مجددًا بعدما أشاد به خبراء تغذية باعتباره خيارًا صحيًا يفوق في قيمته الغذائية الأرز البني والكينوا، اللذين يُعدّان من أساسيات الأنظمة الغذائية الصحية.

الأمارانث هو في الواقع بذور تُصنَّف ضمن "الحبوب الكاذبة"، وقد زرعه الأزتيك منذ قرون بسبب فوائده الصحية العالية. وتشير الدراسات إلى أن حصة واحدة بوزن 100 غرام منه توفّر حاجة الجسم اليومية من المنغنيز، ونحو نصف الاحتياج اليومي من الحديد، إضافة إلى كونه غنيًا بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة، وفق ما نقل موقع دايلي ميل.

وأظهرت أبحاث علمية أن تناول الأمارانث قد يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، ودعم خسارة الوزن، وتقليل الالتهابات في الجسم، ما يجعله خيارًا واعدًا لصحة القلب والتمثيل الغذائي.

وتوضح اختصاصية التغذية الأميركية ليندسي شونفيلد أن الأمارانث يتميّز بكونه خاليًا من الغلوتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ما يجعله مناسبًا للنباتيين وللأنظمة الغذائية المعتمدة على النباتات. لكنها شددت في الوقت نفسه على أهمية تناوله ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوّع.

ويمكن تحضير الأمارانث بالطريقة نفسها التي يُطهى بها الأرز أو الكينوا، وإضافته إلى أطباق الخضار أو السلطات أو الوجبات اليومية، وهو متوافر في متاجر الأغذية الصحية بأسعار مقبولة.

ورغم فوائده الكبيرة، يحذّر الخبراء من التركيز على نوع واحد فقط من الحبوب، مؤكدين أن التنويع بين الأمارانث، والأرز البني، والكينوا، والشوفان، وغيرها، هو المفتاح الحقيقي لنظام غذائي صحي ومستدام.