ليس "الغلوتين" المسؤول الوحيد... دراسة أسترالية تكشف المسبب...

2^min

كشفت دراسة أسترالية حديثة أن الكثير من الأشخاص الذين يتجنبون "الغلوتين"، وهو بروتين موجود في القمح، قد يتبعون حميات مكلفة من دون ضرورة طبية حقيقية، مشيرة إلى أنهم ربما يلقون باللوم على المادة الخطأ في تسببها باضطراباتهم الهضمية.

وأظهرت الأبحاث التي أجريت في أستراليا أن نسبة كبيرة من المستهلكين الذين يعانون من أعراض مثل النفخة أو آلام البطن، يلجأون تلقائياً إلى المنتجات الخالية من الغلوتين، رغم أن الفحوصات الطبية أثبتت عدم إصابتهم بمرض "السيلياك" (حساسية القمح) أو حتى حساسية الغلوتين غير المرتبطة بالسيلياك.

ووفقاً للنتائج، فإن السبب الحقيقي وراء شعور الكثيرين بالتحسن عند قطع الخبز ومنتجات القمح ليس بالضرورة غياب الغلوتين، بل قد يكون بسبب تقليل تناول "الفودماب" (FODMAPs)، وهي نوع من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة التي يصعب هضمها وتوجد في العديد من الأطعمة بما في ذلك القمح.

وحذّر الخبراء من أن المنتجات المصنفة "خالية من الغلوتين" غالباً ما تكون أغلى ثمناً بنسبة كبيرة مقارنة بالمنتجات العادية، كما أنها قد تفتقر إلى الألياف والفيتامينات الضرورية التي يوفرها القمح الكامل، مما يجعل التحول لهذه الحمية "هدراً للمال" لمن لا يحتاجها طبياً.

المصدر