"أنت تشرب البروسيكو بطريقة خاطئة"... اكتشاف علمي يغيّر شكل...

2^min

كشفت دراسات علمية حديثة أن الطريقة الشائعة لشرب المشروبات الفوّارة، مثل البروسيكو، قد لا تكون الأفضل على الإطلاق، ما يفتح الباب أمام تغيير عادات استهلاكها، وفق ما نقل موقع دايلي ميل.

فعلى الرغم من اعتماد الكثيرين على الكأس التقليدية الطويلة (Flute)، يؤكد العلماء أن هذا الشكل ليس الخيار الأمثل للحفاظ على جودة المشروب، خصوصًا من حيث الفقاعات والنكهة.

وبحسب ما جاء في كتاب "المشروبات الفوّارة: الشمبانيا وما بعدها"، للفيزيائي جيرار ليجيه-بيلير، فإن الكأس المثالي قد يكون مختلفًا تمامًا، حيث توصّل إلى نموذج مبتكر لكأس مائل بزاوية تقارب 60 درجة، يوفّر تجربة تذوّق أفضل.

ويشرح الباحث أن تصميم الكأس المائل يتيح:

- الحفاظ على الفقاعات لفترة أطول
- تعزيز الروائح العطرية للمشروب
- تحسين تجربة التذوّق بشكل عام

فعند سكب المشروب في كأس عمودية، يؤدي الاندفاع المفاجئ للسائل إلى تسريع فقدان ثاني أكسيد الكربون، وهو العنصر الأساسي لتكوّن الفقاعات. أما في الكأس المائل، فينساب المشروب بسلاسة أكبر، ما يحافظ على نسبة أعلى من الغازات ويؤدي إلى تكوّن عدد أكبر من الفقاعات أثناء الشرب.

كما يساهم ميلان الكأس في زيادة مساحة سطح السائل، ما يسمح بانبعاث الروائح بشكل أفضل، وهو عنصر أساسي في إدراك الطعم، إذ تشكّل الرائحة جزءًا كبيرًا من تجربة التذوّق.

وأشار الباحث إلى أن الحسابات النظرية تُظهر أن هذا التصميم قد ينتج عشرات آلاف الفقاعات الإضافية مقارنة بالكأس التقليدية.

ورغم أن الكأس التقليدية قد تعزّز الرائحة، والكأس العريضة تمنح إحساسًا أكثر نعومة، إلا أن الكأس المائل يجمع بين الميزتين، ما يجعله خيارًا واعدًا لعشاق المشروبات الفوّارة.

وبدأت بعض المطاعم الراقية في فرنسا بالفعل بدراسة اعتماد هذا التصميم، في خطوة قد تغيّر تجربة شرب الشمبانيا والبروسيكو مستقبلًا.